Студентами 3 курса «Технологии бродильных производств и виноделия» по сценарию доцента О.Ю. Лобанковой в режиме видеоконференции был проведён анализ ряда распространённых продуктов (шоколад, пиво, энергетические напитки, цитрусовые плоды и другие) в аспекте их полезных и вредных свойств.
Пищевая химия изучает не только строение продуктов питания по их составу, но также рассматривает превращения макро и микровеществ в технологическом процессе и их влияние на здоровье человека. Известно, что состав пищевого сырья напрямую зависит от почвенных и технологических условий производства.
В результате обсуждения получен вывод, что окажутся ли они полезными или причинят серьёзный вред здоровью, зависит от знания их состава и свойств и культуры потребления.
Возврат к списку
