В рамках практического занятия по дисциплине «Дегустационная оценка и принципы организации дегустации» студенты 3 курса направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья под руководством ассистента Герман Марии Сергеевны провели органолептическую оценку игристого вина брют белое.
В качестве экземпляра для дегустации был выбран белый брют из Каспийской коллекции производства ООО «Дербентская винодельческая компания», республика Дагестан. Данное игристое вино произведено из белых сортов винограда Первенец Магарача, Бианка, Ркацители, Совиньон, обладает светло-соломенным, характерным для данного напитка, цветом. В аромате раскрываются нотки персика и печеного яблока. Во вкусе улавливается свежая кислинка, нотки изюма и орехов.
В процессе занятия студенты научились сенсорному анализу винодельческой продукции, изучили роль и значимость органов чувств, принимающих участие в органолептической оценке продукции, ознакомились с разнообразными видами бокалов для напитков.
Возврат к списку
