Практические занятия могут не только познавательные, но и вкусные! В этом убедились студенты 2 курса направления 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья. Будущие технологи под руководством старшего преподавателя Герман Марии Сергеевны на практическом занятии применили знания, полученные в ходе изучения производства кондитерских изделий по дисциплине «Введение в технологию продуктов питания», а именно, варили солёную карамель.
Солёная карамель может использоваться как топпинг к напиткам, в качестве добавки при приготовлении кондитерских изделий, а также, как самостоятельный десерт. В процессе приготовления студенты растопили необходимое количество сахара, добавили сливочное масло, сливки и соль. После того, как карамельная масса остыла, ребята провели органолептическую оценку полученного продукта.
Подобные практические занятия позволяют развить у студентов интерес к производственным процессам, ведь приготовление карамели они могут потом повторить в домашних условиях.
Возврат к списку
