Старший преподаватель кафедры производства и переработки продуктов питания из растительного сырья Мария Герман приняла участие в Международном онлайн-семинаре, проводимым Институтом Энологии Шампани IOC, в котором так же были задействованы специалисты предприятий России, Армении, Казахстана, Франции и др.
Главными спикерами семинара являлись руководитель отдела продукции небиотехнологического направления IOC Ребекка Нужье и энолог-консультант IOC Блондин Лурделе.
В первую часть программы семинара были включены вопросы применения природных материалов в производстве вина, в особенности – хитозана. С помощью применения данного полимера можно быстро избавиться от винного камня и осветлить вино. Он не оставляет после себя постороннего запаха. Вторая часть семинара была посвящена обсуждению вариантов оптимальной оклейки вина на практике.
Подобные мероприятия помогают сотрудникам повышать свой профессиональные навыки и компетенции, приобретая знания и обмениваясь опытом с представителями производства как наших, так и зарубежных компаний.
Возврат к списку
