Технология и ветсанэкспертиза – слагаемые качества и безопасности.
24 ноября 2015 года студенты направления ветеринарно-санитарная экспертиза 3 курса факультета ветеринарной медицины под руководством доцента кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции И. А. Трубиной в рамках изучения дисциплины «Технология мяса, мясных продуктов и рыбы» провели технологическую выработку мясных полуфабрикатов с использованием мяса сельскохозяйственных животных и птицы.
Студенты подготовили основное сырье и материалы, составили фарш рубленых полуфабрикатов и провели термическую обработку. Качество готовой продукции оценили путем дегустации.
Возврат к списку
