Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции представила свои разработки в области функциональных продуктов питания на Всероссийской выставке «Здоровьесберегающие инновации», проходившей на базе ФГБОУ ВО «Ростовский государственный медицинский университет».
Золотой медали удостоен инновационный ветчинный мясопродукт, обогащенный животными белками и пребиотиком лактулозой (авторы: Омаров Р.С., Шлыков С.Н. и Сычева О.В.). Данный продукт характеризуется повышенными показателями качества и безопасности, а его употребление способствует улучшению основных обменных процессов в организме человека.
Второй Золотой медали удостоена разработка, направленная на создание функциональных мясных продуктов из сырья, прижизненно обогащенного незаменимыми микроэлементами ‒ йодом и цинком (авторы: Омаров Р.С., Шлыков С.Н. и Сычева О.В.).
Инновационный функциональный продукт питания представляет собой вареное колбасное изделие, в 100 г которого содержится до 40 % суточной нормы данных дефицитных микроэлементов, рекомендуемой для потребления согласно формуле сбалансированного питания.
Возврат к списку
