На кафедре технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции прошли очередные курсы по программе дополнительного профессионального образования «Технологии хлебопекарного производства». Программу успешно освоили студенты 2,3 и 4 курсов направления подготовки 35.03.07 ‒ технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Программа курсов включала теоретическую и практическую части. Доцент кафедры Трубина И.А. ознакомила с основами технологических расчетов и принципами управления технологическими процессами, а заведующая кафедрой, профессор Сычева О.В. рассказала о современных научных подходах в области улучшения качества хлеба и путях повышения его пищевой ценности.
Руководитель программы доцент Скорбина Е.А. обучила слушателей курсов практическим приемам тестоведения, формования, разделки полуфабрикатов. Студенты освоили различные способы замеса теста и выпечки готовой продукции. Естественно, в канун праздника Светлой Пасхи особым вниманием пользовалось сдобное тесто для выпечки куличей.
По окончании обучения, слушатели получили сертификаты, которые являются хорошим заделом при дальнейшем трудоустройстве.
Возврат к списку
