26 слушателей из числа руководителей и специалистов испытательных лабораторий ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае», приехавших из различных городов и районов Ставропольского края, приступили к освоению 72-часовой дополнительной профессиональной программы повышения квалификации по теме «Методы проведения органолептического анализа пищевой продукции, воды, товаров народного потребления».
Содержание программы согласовано с заказчиком – «Центром гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае». В рамках прохождения курсов будут рассмотрены следующие вопросы:
1. Нормативно-правовая база в области органолептического (сенсорного) анализа
2. Психофизиологические основы органолептики. Система организации и проведения органолептического анализа
3. Объекты органолептического анализа и условия его проведения. Правила отбора, транспортировки и доставки проб в лабораторию, хранение и подготовка к испытаниям
4. Органолептические методы идентификации пищевых продуктов. Порядок проведения органолептических испытаний разных видов пищевых продуктов (по группам товаров)
5. Методы проведения органолептического анализа воды питьевой и воды открытых водоемов
6. Методы проведения органолептического анализа товаров народного потребления
7. Контроль качества проведения органолептического анализа
Занятия для слушателей проводят преподаватели кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции доценты Трубина И.А., Скорбина Е.А., Шлыков С.Н., Омаров Р.С.. Руководителем программы курсов является заведующая кафедрой профессор Сычева О.В.
Возврат к списку
