Авторский коллектив под руководством ректора, Академика РАН, профессора В. И. Трухачева при содействии специалистов комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию провел анализ состояния пищевого подкомплекса АПК Ставропольского края, включающий предприятия по переработке молока, мяса, зерна, овощей, фруктов и винограда. Дана характеристика отдельным предприятиям, входящим в его состав. Представленный материал можно считать своеобразной визитной карточной, как в целом пищевого подкомплекса АПК Ставропольского края, так и предприятий, входящих в его состав. Поэтому в дальнейшем планируется продолжить исследования в этом направлении с учетом динамики их развития.
Монография адресована специалистам, работающим в сферах производства, переработки и контроля качества пищевых продуктов, научным сотрудникам, а также студентам, магистрантам и аспирантам.
Возврат к списку
