Магистрант 2-го года обучения Измайлова С.А. провела интерактивное практическое занятие по оценке качества пищевых диетических яиц дегустационным методом в лаборатории кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Экспертами-дегустаторами выступили студенты 3 курса, обучающиеся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Для дегустации были представлены образцы яиц от популярных кроссов птицы: Ломанн Браун, Хайсекс Браун, Хай-Лайн коричневый и Сусекс, полученные в условиях различных производителей, в числе которых птицефабрики и крестьянско-фермерские хозяйства. Окончательные результаты экспертизы будут известны после обработки экспертных листов, но даже в ходе дегустации студенты были единодушны во мнении, что фермерское яйцо по органолептическим характеристикам превосходит яйца, полученным на птицефабриках. Это неоспоримый аргумент в пользу развития органического животноводства и птицеводства.
Результаты проведенной экспертизы будут востребованы при подведении результатов исследований, проводимых под руководством проф. Епимаховой Е.Э. в рамках госконтракта с МСХ Ставропольского края на тему: «Разработка региональной модели органического животноводства и птицеводства для производства сырья и создания продуктов питания с заданными параметрами качества».
Возврат к списку
