На факультете технологического менеджмента кандидатом сельскохозяйственных наук, доцентом Растоваровым Е.И. проведено междисциплинарное интерактивное занятие для студентов 3 курса направлений обучения «Зоотехния» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» на тему: «Оценка убойных, мясных и сальных качеств свиней».
Оценка методики проведения занятия осуществлялась заведующим кафедрой частной зоотехнии, селекции и разведения животных, кандидатом сельскохозяйственных наук, доцентом Чернобай Е.Н. Помощь в проведении занятия оказала ассистент кафедры Агаркова Н.А.
Сало – целитель, сало – деликатес, сало – источник вдохновения, сало в стихах, сало в истории развития многих народов Мира, история появления продукта, рецепты приготовления, факторы, влияющие на качество сала и свинины, обзор пород свиней сального направления продуктивности – все эти темы прозвучали в докладах и презентациях студентов и их дальнейших обсуждениях.
Заключительным этапом проведения занятия стала дегустационная оценка студентами сала, приготовленного по разным рецептам и из разных сортовых частей.
По итогам проведенного занятия студенты смогли задать все интересующие их вопросы и получить перечень литературных источников для более подробного самостоятельного изучения темы проведенного занятия.
Возврат к списку
