На кафедре технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции студенты 3-4 курсов направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» освоили дополнительную общеобразовательную программу «Технология продуктов диетического и лечебно-профилактического назначения в учреждениях общественного питания».
При реализации программы были изучены вопросы приготовления продуктов диетического и лечебно-профилактического питания, медико-биологических аспекты диетического и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, характеристики и назначение технологических операций, а также основных технологических факторов, формирующих качество и свойства полуфабрикатов и кулинарных изделий для здорового питания.
На практике отработаны рецептуры безглютеновых, высокобелковых и низкокалорийных мучных кондитерских изделий.
По завершении курсов студенты получил именные сертификаты об освоении дополнительной общеобразовательной программы.
Возврат к списку
