Замечательный мастер-класс по приготовлению традиционного блюда лезгинской кухни – шакука провела для студентов направления подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» специалист по национальной кавказской кухне Тамбиева Мариам. Студенты участвовали в процессе приготовления блюда, осваивали навыки по подготовке начинки из творога, яиц и зелени, а также работы с тестом. Результат удался, что отметили все участники мастер-класса при дегустации.
Мастер-класс приурочен к событию в истории кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции – 15-летию её создания. Для Мариам мы тоже подготовили маленький подарок – разработали технико-техническую карту данного блюда, определили пищевую и энергетическую ценность. Кстати, полученная пицца шакука, полностью соответствует требованиям здорового питания: в 100 г продукта содержится 10,6 г белков, 9,8 г жира, 12,8 г углеводов, калорийность – 181,6 ккал.
Возврат к списку
