Вопросы питания всегда вызывают интерес у широких слоев населения, потому, что с помощью корректировки питания нередко можно управлять здоровьем человека.
В монографии приводятся данные по состоянию производства и потребления сырья и пищевых продуктов, а также рассмотрены вопросы теории и практики современных подходов к производству пищевых продуктов и организации здорового питания.
Монография может быть использована в качестве дополнительной литературы при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: 19.03.04 – продукты питания животного происхождения, 19.03.04 – технология продукции и организация общественного питания, 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Возврат к списку
