Сотрудниками кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции профессором С.Н. Шлыковым и доцентом Р.С. Омаровым совместно с коллегами из Северо-Кавказского федерального университета и Калмыцкого государственного университета имени Б.Б. Городовикова опубликовано учебное пособие «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания».
Разработанный курс в обобщенном виде содержит основные положения государственной политики в области здорового питания, нормативно-правовых документов, регулирующих отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, показаны пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения.
Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров технологических и сельскохозяйственных направлений подготовки.
Возврат к списку
