В рамках договора и плана проведения совместных занятий базовой кафедры частной зоотехнии, селекции и разведения животных и базовой организации ВНИИОК – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ»,студентам 4 курса обучающихся по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» по дисциплине «Овцеводство и козоводство» проведены лекция и практическое занятие по темам: «Современное состояние и перспективы развития козоводства. Технология производства продукции козоводства».
На базе ВНИИОК – филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» в актовом зале лекцию читала ведущий научный сотрудник ФГБНУ ВНИИплем, доктор сельскохозяйственных наук, секретарь ассоциации промышленного козоводстваНовопашина Светлана Ивановна, которая рассказала о перспективах развития молочного козоводства в мире и Российской Федерации. Отмечала, что в последние годы к молочному козоводству большой интереспроявляют отечественные предприниматели, которые успешно проявили себя в другом бизнесе. Для эффективного разведения, необходимы профессиональные знания и достоверная информация по новому виду деятельности - молочному козоводству. Профильных специалистов- зоотехников, ветеринарных врачей, желающих работать в этой отрасли катастрофически не хватает. Поэтому такие живые встречи, возрождают преемственность поколений и имеют очень большое значение для отрасли козоводства.
На лекции были рассмотрены вопросы развития молочного козоводства и породный состав коз в мире и России, организации козоводческих ферм, технологических аспектов получения качественной продукции на ферме, включающие вопросы селекции, технологии содержания, доения, кормления.
После лекции на практическом занятии была проведена потребительская дегустация козьего молока, кефира, ряженки, йогуртов, 4-х наименований мягких и 3 твердых сыров из козьего молока собственного производства ООО «КМК «Надеждинский» Ставропольского края.
В потребительской дегустации и опросе методом анкетирования приняли участие 20 студентов, преподавателей и научных сотрудников. В результате выявлено, что на момент опроса 7 человек знают общую информацию о продукции из козьего молока; потребляли ранее и продолжат потреблять эту продукцию 5 человек; 2 – не потребляли, но будут потреблять в дальнейшем; 2 человека – не будут потреблять продукцию козоводства, потому что, в принципе, не потребляют молочную продукцию. Два респондента выразили свое особое мнение о том, что представленные для дегустации продукты питания козоводства «очень вкусные, качественные и полезные», 1 - выразил мнение о том, что козье молоко имеет очень приятный запах и вкус, что противоречит сложившемуся стереотипу о специфическом запахе и неприятном вкусе козьего молока.
По окончании занятии Светлана Ивановна ответила на вопросы слушателей.
Принимал активное участие в данном мероприятии ответственный от базовой кафедры и ведущий дисциплину «Овцеводство и козоводство» заведующий базовой кафедрой, доктор биологических наук, профессор Чернобай Евгений Николаевич, который поблагодарил Светлану Ивановну за такой большой объем информации о молочном козоводстве и передаче опыта молодымспециалистам.
Огромная благодарность руководителю организации Кулинцеву Валерию Владимировичу, директору ВНИИОК Сурову Александру Ивановичу за организацию и предоставленную возможность студентам нашего факультетаузнать о современных тенденциях в отечественном козоводстве. Отдельное спасибо ответственному за выполнение договора базовой кафедры от ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ» доктору сельскохозяйственных наук Шевхужеву Анатолию Фоадовичу, а также всем сотрудникам ВНИИОКа сопровождавших данное мероприятие.
Возврат к списку
