Студенты факультета технологического менеджмента посетили ООО «ПО Агротехпром «БАЦ»
08.08.2013
Студенты 2 курса направления «Продукты питания животного происхождения» в рамках учебной практики по дисциплине «Общая технология отрасли» под руководством декана факультета технологического менеджмента, доктора биологических наук М. И. Селионовой, заместителя декана по учебной работе В. Е. Закотина и старшего преподавателя кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции И. А. Трубиной посетили ООО «ПО Агротехпром «БАЦ», являющееся одним из ведущих мясоперерабатывающих предприятий Ставропольского края.
В ходе экскурсии ребята познакомились с принципами обвалки и жиловки мясных туш, производством и термической обработкой деликатесов, технологией куттерования фарша вареных колбас и формованием батонов полукопченых колбас. Студенты также побывали в цехе фасовки и упаковки готовой продукции.
