5 декабря 2013 г. под руководством ст. преподавателя кафедры ТП и ПСХП И. А. Трубиной в научной библиотеке университета, расположенной в здании общежития № 6, у студентов 5 курса специальности «Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции» прошло открытое занятие на тему «Инновационные технологии переработки мяса птицы». Провела его заведующая библиотекой Ольга Николаевна Бобровская.
На занятии были рассмотрены следующие вопросы:
– современные методы исследования качества мяса птицы;
– инновационные технологии производства шашлыка, купатов, колбасок для жарки из мяса птицы;
– модифицированные пищевые добавки и способы внесения в мясное сырье;
В рамках мероприятия прошла и выставка «Птицы – всесветные граждане».
