Защита диссертации на тему «Разработка технологии реструктурированного мясопродукта с использованием белковых структурообразователей животного происхождения» состоялась 20 декабря 2013 г. в диссертационном совете Северо-Кавказского федерального университета. По итогам защиты члены диссовета единогласно проголосовали за присуждение ассистенту кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Р. С. Омарову степени кандидата технических наук по специальности 05.18.04 − технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств. Поздравляем Руслана Сафербеговича и его научного руководителя профессора Ольгу Владимировну Сычеву!
