Сотрудники кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции профессор Сычева О.В. и ассистент Омаров Р.С. издали учебное пособие по дисциплине «Основы рационального питания», предназначенное для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения», 260800.62 – «Технология продукции и организация общественного питания» и 110900.62 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика основных диет в лечебном питании.
Возврат к списку
