На факультете технологического менеджмента проходят курсы дополнительного профессионального образования «Технологии хлебопекарного производства». Под руководством старшего преподавателя кафедры ТП и ПСХП Елены Александровны Скорбиной студенты знакомятся с процессами, происходящими при замесе теста, изучают роль механического воздействия на тесто, управление процессом замеса теста с учетом свойств сырья и получением готовой продукции высокого качества. На практических занятиях слушатели отрабатывают технологии выпечки хлебобулочных изделий из слоеного, песочного и дрожжевого теста.
Возврат к списку
