В рамках практико-ориентированного обучения студентов в области производства и переработки молочного сырья на базе Агрофирмы «Село им Г. В. Кайшева» и «Пятигорский молочный комбинат» прошло обсуждение выполнения стратегических проектов
Выполнение стратегического проекта по разработке инновационной селекционно-генетической модели создания молочных стад голштинской и черно-пестрой пород племенного крупного рогатого скота Юга России с улучшенными параметрами для создания высококачественных функциональных молочных продуктов на период до 2030 года уже оказывает позитивное влияние на модернизацию учебного процесса студентов биотехнологического и ветеринарного факультетов.
Под руководством профессора базовой кафедры частной зоотехнии, селекции и разведения животных, доктора сельскохозяйственных наук С.А. Олейника и профессора кафедры терапии и фармакологии, доктора биологических наук И.В. Киреева было проведено практико-ориентированное выездное обучение студентов I-III курсов биотехнологического и ветеринарного факультетов на базе Агрофирмы «Село им Г. В. Кайшева» и «Пятигорский молочный комбинат». В процессе занятий студенты были ознакомлены современной технологией производства молока на крупнейшей инновационной молочной ферме в России по разведению племенного скота голштинской породы. В племенном репродукторе выращивается около 3 тысяч голов высокопродуктивного крупного рогатого скота, в том числе до 1200 голов коров с продуктивностью свыше 10 тысяч кг молока от коровы за год, с содержанием жира и белка в молоке, соответственно, 4,0-4,4% и 3,2-3,4%, что соответствует и даже превосходит стандарты этой всемирно известной породы молочного скота.
При демонстрации достижений молочной фермы генеральный директор агрофирмы Ю.Г. Кайшев проинформировал слушателей об основных этапах становления и развития инновационного молочного предприятия и подчеркнул важность и значимость участия Лаборатории селекционного контроля качества молока, созданной на базе биотехнологического факультета, для оптимизации селекционно-племенной работы в высокопродуктивном стаде голштинского скота.
При посещении Пятигорского молочного комбината руководитель предприятия К.Б. Сухарев представил современное производство, выпускающее более 100 видов молочной продукции из натурального сырья, которую ежедневно получают санатории городов Пятигорска, Железноводска, Ессентуков и множество других лечебно-оздоровительных учреждений, а также школы, детские сады и торговые организации.
Особое внимание слушателей было обращено на реализацию программы стратегического академического лидерства «Приоритет - 2030», которая выполняется на биотехнологическом и ветеринарном факультетах под руководством декана В.С. Скрипкина и профессора С.А. Олейника. Ожидаемая поставка, в соответствии с Паспортами развития биотехнологического и ветеринарного факультетов – в Лабораторию селекционного контроля качества молока в феврале 2022 гг. уникального комплекта аналитической системы «Комбифосс 7 DC» компании Foss Analytical A/S (Дания), позволит сосредоточить проведение научных исследований в области превентивной оценки состояния здоровья коров, оценке качества молочного сырья и оценке эффективности молочного скотоводства в целом на основе анализа комплекса показателей интерфейса уникальной аналитической системы.
Также, новым направлением для отечественного молочного скотоводства станет селекция молочного стада на получение молочного сырья с заданными параметрами белково- и жирнокислотного состава. Как показывают предварительные аналитические исследования, изменение жирнокислотного состава молока позволит усилить его антиоксидантные свойства, оптимизировать состав биологически активных веществ, что окажет позитивное влияние на состояние здоровья потребителей и может быть особенно востребовано в лечебно-курортной зоне Северного Кавказа.
Уже первые шаги по реализации программы «Приоритет - 2030» на биотехнологическом и ветеринарном факультетах Ставропольского государственного аграрного университета показывают перспективность программы академического лидерства для укрепления творческих научно-технических контактов для заинтересованных специалистов в области молочного скотоводства и переработки молочного сырья.
Возврат к списку
