На базе учебной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы факультета ветеринарной медицины Ставропольского государственного университета состоялось открытое занятие в форме деловой игры для студентов 5 курса на тему «Ветеринарно-санитарный контроль в колбасном производстве. Проведение заседания дегустационной комиссии».
Под руководством профессора Толоконникова В.П. и доцента Дьяченко Ю.В. студенты изучили структуру маркировки колбасных изделий, провели органолептическое исследование колбасных изделий разной термической обработки, занесли результаты в дегустационные листы, обсудили полученные результаты.
Возврат к списку
